Sofijine kocke
Tijesto:
3 jaja
150 g šećera
50 ml ulja
150 ml mlijeka
100 g čokolade
70 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih lješnjaka
Krema:
400 ml mlijeka
1 puding od kakaa
60 g šećera
100 g čokolade
50 ml jake crne kave
250 g maslaca
Za glazuru:
20 g maslaca
100 g čokolade
Priprema: Jaja i šećer pjenasto izmiješajte električnom mješalicom, dodajte ulje, mlijeko, otopljenu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i lješnjake.Sve dobro izmiješajte, a smjesu zatim izlijte u namašćen i brašnom posut lim veličine 22×36 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta. Prašak za puding pomiješajte sa 2- 4 žlice (40-60 g) šećera. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 6 žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera. Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute. U topli puding umiješajte otopljenu čokoladu i crnu kavu. Izlijte ga u dublju zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ohladite.Maslac pjenasto izradite i dodajte ohlađenom pudingu. Sve dobro izmiješajte i rasporedite po ohlađenom biskvitu. Za glazuru maslac rastopite, maknite s vatre, umiješajte čokoladu natrganu na kockice i miješajte dok ne dobijete glatku strukturu.Kolač dobro ohladite, a zatim prelijte čokoladnom glazurom.
Čokolada
Proizvod dobiven od kako maslaca i kakao mase, uz dodatak raznih sastojaka.
Šećer
Nezaobilazna namirnica u izradi kolača i ostalih slastica. Naravno, postoje i kolači sa zamjenskim šećerom, ali o tom po tom.