Jaja - par riječi o jajima
Jaje se sastoji od ljuske, bjelanca (66%) i žumanca (34%). Svježa jaja podijeljena su u
dvije kvalitete i dolaze na tržište kao svježa jaja I. kvalitete i svježa jaja II. kvalitete. Nezaobilazani su i dodatak kremama
i kolačima u biskvitima. Jaja su namirnica iznimne biološke vrijednosti
i hranjivosti. Energetska vrijednost prosječno iznosi 147 kcal na 100 g. Kada se razdvoje žumance i bjelance,
sadržaj hranjivih tvari bitno se mijenja; masti ostaju u žumancu, a proteini se dijele tako da nešto više ostaje
u žumancu (16,8% : 10,5%). Svi ostali vrijedni sastojci ostaju u žumancu pa bjelance nema ni vitamina ni minerala.
Dok je energetska vrijednost žumanca zbog sadržaja masti (30,9%) porasla na 358 kcal na 100 g, bjelance ostaje
vrlo dijetalno i ima samo 50 kcal na 100 g..
Čokolada
Proizvod dobiven od kako maslaca i kakao mase, uz dodatak raznih sastojaka.
Šećer
Nezaobilazna namirnica u izradi kolača i ostalih slastica. Naravno, postoje i kolači sa zamjenskim šećerom, ali o tom po tom.